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Pigato

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Pigato

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Pigato

Riviera ligure di Ponente DOC


DATI AGRONOMICI

Vitigno utilizzato: 100% Pigato.
Zona di produzione: Aregai – Santo Stefano al Mare (IM)
Altitudine: da 10 a 20 mt slm
Tipo di suolo: Calcareo – Argilloso.
Orientamento ed esposizione: sud
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: fine Agosto / inizio settembre
Pratiche Agronomiche: Inerbimento
Certificazione: Vino prodotto con processi a basso impatto ambientale- ente certificatore: Suolo e Salute.

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco di uve raccolte a mano e raffreddate, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in botti di acciaio inox.

DATI ANALITICI

Resa di uva in vino: 70%
Acidità totale (gr/lt): 5,57
ph: 3,28
Alcol: 14,00 % vol.

CARATTERISTICHE

Colore: Giallo paglierino, cristallino.
Profumo: Pulito, elegante, aperto. Fruttato, pesca e frutti esotici, sentore di erbe aromatiche.
Sapore: Vino con buona struttura, sapido e persistente con finale gradevolmente ammandorlato.

ABBINAMENTI

Si accompagna con verdure ripiene alla Ligure, formaggi a media stagionatura, carni bianche, pesce al forno.
Temperatura di Servizio: 12°C

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