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Moscatello di Taggia

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Moscatello di Taggia

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Moscatello di Taggia

Riviera Ligure di Ponente DOC


DATI AGRONOMICI

Vitigno utilizzato: 100% Moscato bianco -Moscatello di Taggia (barbatelle garantite Associazione produttori Moscatello di Taggia).
Zona di produzione: Aregai – Santo Stefano al Mare (IM)
Altitudine: da 10 a 20 mt slm
Tipo di suolo: Calcareo – Argilloso.
Orientamento ed esposizione: sud
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: fine Agosto
Pratiche Agronomiche: Inerbimento
Certificazione: Vino prodotto con processi a basso impatto ambientale- ente certificatore: Suolo e Salute.

DATI ENOLOGICI

Vinificazione in bianco di uve raccolte a mano e raffreddate, fermentazione a temperatura controllata e affinamento in botti di acciaio inox.

DATI ANALITICI

Resa di uva in vino: 60%
Acidità totale (gr/lt): 5,97
ph: 3,30
Alcol: 14,50 % vol.

CARATTERISTICHE

Colore: Giallo paglierino intenso e cristallino.
Profumo: Aromatico, fruttato di mandarino e mela, fiori d’arancio.
Sapore: Secco, intenso e deciso, buona acidità, finale lungo e sapido.

ABBINAMENTI

Si accompagna con: Pasta alla Bottarga, pecorino Romano, salatini all’acciuga, baccalà, risotto ai frutti di mare.

Temperatura di Servizio: 12°C

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