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Granaccia

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Granaccia

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Granaccia

Riviera Ligure di Ponente DOC


DATI AGRONOMICI

Vitigno utilizzato: 100% Granaccia
Zona di produzione: Aregai – Santo Stefano al Mare (IM)
Altitudine: da 10 a 20 mt slm
Tipo di suolo: Calcareo – Argilloso.
Orientamento ed esposizione: sud
Sistema di allevamento: Guyot
Epoca di vendemmia: fine Agosto
Pratiche Agronomiche: Inerbimento
Certificazione: Vino prodotto con processi a basso impatto ambientale- ente certificatore: (Vite e Vino Passione & Ragione)

DATI ENOLOGICI

Vinificazione: Diraspatura e fermentazione a temperatura controllata. Macerazione 10/12 gg a cui segue affinamento con battonage in botti di acciaio inox.

DATI ANALITICI

Resa di uva in vino: 60%
Acidità totale (gr/lt): 5,20
ph: 3,38
Alcol: 12,5 % vol.

CARATTERISTICHE

Colore: Rosso rubino tendente al granato, con buona vivacità.
Profumo: Frutti a bacca rossa, leggera speziatura di chiodo di garofano e ibisco, ciliegia e lampone.
Sapore: Deciso e gradevole, con tannini levigati ed il finale asciutto.

ABBINAMENTI

Si accompagna con spezzatino di agnello alla ligure, carni rosse al forno e alla brace, ottimo con formaggi a media stagionatura, funghi trifolati.

Temperatura di Servizio: 16°C

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